Rovero Moscato Spumante ØKO

225,00

HØST OG VINIFIKATION

I september giver den manuelle høst dig mulighed for at vælge de bedste klaser med perfekt modenhed. De-stilkede og knuste druer, der forbliver i kontakt med skindene, koldt macerat i et par timer med ekstraktion af de primære aromaer, der er typiske for vinstokken. Muscat, der ekstraheres med blød presning, afkøles, filtreres straks, afkøles og opbevares i tanken indtil fermenterings øjeblikket, der vil være i Martinotti Method (Charmat) autoklav ved lav temperatur. Fermenteringen foregår langsomt, indtil udviklingen af 7,0-7,5 grader alkohol, hvorefter den standses ved afkøling. Ved tapning fastholder steril filtrering gæren for at forhindre gæring af produktet.

”ØNOLOGEN SIGER…” Ved synet ser det ud til at være lyse halmgult med gyldne refleksioner. Perlagen er fin, livlig og vedvarende. Buket: intenst aromatisk, med den typiske duft af gule ferskenmuskatdruer, moden abrikos med noter af akacie og kalk. Smag: sød og harmonisk, med en god balance mellem surhed og sukker.

Vin og madlavning. Meget behagelig mellem måltiderne. Moscato Rovero går godt med desserter, surdejede kager, små kager og frugt såsom figner og melon. Der foreslås parringer med salt mad såsom friske eller halv-modne oste med delikate smagsoplevelser. Serverings temperatur 8 - 10 ° C

Relaterede produkter

Alle ordrer over 500,- leverer vi gratis.