Massaro Norma Ripasso Valpolicella Classico Økologisk 2021

Druer: Corvina og Corvinone, Rondinella, Molinara.

Område : Valpolicella

Jordtype: leret - gruset.

Høst: Hånd høstes slut september..

Vinificering: Traditionel, klassisk blanding, afstikning, gæring i ståltanke i ca. 10 dage, Modning i træ i 12 måneder på 250 liter slaviske fade. Den klassiske metode Valpolicella ripasso bruges.

Alkohol: 14,5%

Farve: intens Rubinrød med violette refleksioner

Aroma: Aromaer af rød frugt, med en udbredelse af kirsebær.

Smag: Kompleksitet, der fra næsen bekræftes i munden, med yderligere krydderier og en velsmagende finish, der minder om mineralet og mandel.

Velegnet: Supper, risotto og pasta eller hovedretter med kød og friske og lagrede oste.