Barolo Case Nere DOCG, Casina Bretta Rossa 2013

GIUSEPPE  RAVASINI lægger stor vægt på forvaltningen af vinstokkene. Drueklaserne udvælges omhyggeligt, og kun de bedste udvælges til produktionen. Der bruges kun organisk gødning. Jorden er kompakt og sandet. Håndhøstes i små kasser sidst i oktober. Lagres i 38 måneder.  15 i barriques, 15 i store tønder og derefter 8 måneder på flaske. Ingen afklaring, ingen filtrering.

CASCINA ROSSA BRETTA

Cascina Rossa Bretta er en historisk vingård købt i 1920 af RAVASINI familie. Beliggende i Monferrato, i provinsen Alessandria. Vingården producerer vine efter gode gamle traditioner. Vinmarkerne er omkring 4,5 hektar, beplantet med druer Dolcetto, pinot noir, syrah, albarossa, barbera og Nebbiolo. Alt på vingården og i kælderen sker i stor respekt for vinmarker og vinstokke med lavt udbytte og håndhøstet i kasser.

Område: Piemonte, La Morra             

Druer: Nebbiolo 

Alkohol:14,5

Farve: Intens rubinrød  

Duft: Skovbund med nuancer af violer, moskus, eg, blomme

Smag: Bløde og kompakte tanniner, balanceret og meget vedholdende.  Klar nu, men egnet til en lang lagring.  

Velegnet:  Rødt kød, stege, vildt, trøfler og ældre oste.  

Temperatur: 16⁰

^{Point: 92}