Nuova Cappelletta Novareto 100 % Nebbiolo - 2018 sulfitfri DEMETER

Denne Nebbiolo  kommer fra to vinmarker, der er formet som et naturligt amfiteater mod sydøst og toppen af ​​bakken ved siden af ​​Vignale landsted. Disse steder er konstant under en mild brise, der letter den rigtige modning, samtidig med at druerne bæres integritet. Vinfremstillingsmetoden er designet til at undgå tilsætning af sulfitter, og filtreringscyklusser holdes på et minimum for at bevare så meget af druernes oprindelige karakter som muligt. Ovenstående fremgangsmåde kan forårsage en lille flaskeaflejring, som ikke påvirker kvaliteten af ​​denne vin.

Nuova Cappelletta er en vingård hvor vinstokkene dyrkes efter BIODYNAMISKE principper DEMETER siden 1984. Kvalitet er nøgleord i vinfremstillingen og vingårdens drift. På gården er også 'Piemontese' kvægavl og dyrkning af korn, som er en del af et bæredygtigt landbrug efter BIODYNAMISKE ideer.

http://www.nuovacappelletta.it/en/